LadeLife

طريقة تحضير قوارب الكوسا بالبشاميل

الكوسا من النباتات الصيفيّة، إلّ أنّها في وقتنا الحاضر متوفّرة في جميع فصول السنة، وقد ذهب بعض الأشخاص على تصنيفها نوع من أنواع الفاكهة، والبعض الآخر صنفوها على أنّها نوع من أنواع الخضروات، وتتميّز بأنّها ذات قيمة غذائية هائلة، فهي تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات الضرورية للجسم.

قوارب الكوسا بالبشاميل:

الوصفة:

  • 13 كوساية متوسطة الحجم.
  •  نصف كيلو لحمة غنم ناعمة.
  •  بصلة واحدة متوسطة الحجم.
  • واحدة زيت نباتي.
  • 1 ليتر حليب.
  • نصف قالب زبدة.
  •  4 ملاعق طحين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • قالب واحد جبنة أشقوان مبروش.

طريقة التحضير:

– بدايةً تُسلق حبات الكوسا بعد نزع رأسها في مياه غزيرة لِمدة لا تتجاوز الـ 10 دقائق. (يمكن إضافة القليل من الملح لماء السلق).
-تُوضع الكوسا المسلوقة في ماء بارد حتى نحافظ على لونه و يُترك جانباً.
-في هذه الأثناء نقوم بقلي البصلة و اللحمة معاً بإضافة ملعقة واحدة زيت نياتي و رشة من الملح و الفلفل و البهار المشكل و يُترك جانياً.
-بعدها نقوم بتحضير البشاميل بإذابة الزبدة في قدر عميق، ثم يُضاف الطحين تدريجياً حتى يتجانس مع الزبدة، ثم يُصب الحليب تدريجياً أيضاً إلى أن يتكوَّن لدينا قوام مُتماسك و سميك ولا ننسى إضافة الملح و الفلفل إليه و تحريكه جيداً.

تحضير الطبق:

  • تُصفَّى حبات الكوسا و تُقطع إلى نصفين.
  • نقوم بإخراج كمية كافية من الَّلب ليتكون لدينا حفرة فارغة و لكن غير عميقة (حتى نحتفظ بطعمة الكوسا) .
  • تُصف حبات الكوسا في صينية بيريكس أو صينية فرن عادية و نضع اللحمة أولاً، ثم طبقة من البشاميل فوق كل حبة على حدى و بعدها جبنة أشقوان مبروش.
  • يحمَّى الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت.
  • تُطهى الكوسا لِمدة 10 دقائق، و 10 دقائق أخرى من (الأعلى) فقط لتحمير الجبنة .
  • ممكن أن نقدم معه الارز الابيض.

بوصفتنا هي استخدمنا حليب خالي الدسم لَتخفيف نسبة الدهون بالطبق و نضل محافظين على توازن جيد.

احتفظو بالـلـب لأن الفوائد فيه عظيمة و حنعمل معكم أكلة طيبة فيه .

سِر أطباق الكوسا أنو ما نعرضها للطهي الزائد عن حدو، و نحاول نستخدم طريقة الشوي أوالسلق لنحافظ على قيمتها الغذائية قدر المُستطاع .

 

قد يعجبك ايضا